Copa De Arroz Con Leche Y Gelatina De Limón

Ponemos la mariposa en las cuchillas e incorporamos todos los ingredientes del arroz con leche, menos el azúcar. Programamos 40 minutos a 90º y velocidad cuchara (1 en Thermomix 21), añadimos el azúcar y lo dejamos 2 minutos más a misma velocidad y temperatura, Dejamos enfriar , colamos para separar la leche del arroz y reservamos.

Preparamos la gelatina:
Ponemos en remojo la gelatina en un recipiente con agua fría. Vertemos el resto de los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos a temperatura varona a velocidad 1 sin el cubilete puesto en la thermomix. Dejamos que reduzca a la mitad de su volumen, y añade la gelatina escurrida. Mezcla un poco con ayuda de una cuchara y lo dejamos templar.

Antes de que la gelatina se solidifique, montamos las copas. Para ello, ponemos en el fondo de cada copa un poco del arroz, encima colocamos la gelatina y cuando se enfríe del todo y se quede dura, echamos la leche. Adornamos con un poco de canela y servimos bien frío.